Làm thế nào để pha chế ra cốc dâu tằm ngon nhất ? dưới đây là một số mẹo bạn có thể thực hiện một cách dễ dàng .
Theo Viện Dược liệu Bộ Y tế, trong quả dâu có:
– Nước 84,71%;
– Đường 9,19% Z (có glucoza, fructoza)
– Axit 80% (có axit malic, axit sucinic)
– Protit 0,36%.
– Tanin, vitamin C, caroten.
Tận dụng những vitamin và hương vị chua lại dịu ngọt từ quả dâu tằm, các mẹ, các chị có thể chế ra loại rượu dâu tằm sóng sánh và hương vị tinh tế này theo công thức:
– 5kg dâu tằm
– 3 kg đường
-1-2 lít rượu trắng
– 1 hũ thủy tinh
Các bước thực hiện rất đơn giản:
Bước 1: Dâu chín rất mềm và mọng nước nên sau khi mua dâu ở chợ về, việc đầu tiên là bạn cắt bỏ cuống, rửa thật nhẹ nhàng với nước sôi để nguội. Đến lần rủa cuối cùng nên rửa với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra rổ để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước đã đun sôi, khi nước nguội xuống khoảng 80 độ thì dội qua rổ dâu. Biện pháp này giúp dâu ngâm lâu không bị mơcs hoặc nổi váng.
Bước 3: Tiếp đến, cứ một lớp dâu 1 lớp đường. Lưu ý, lớp trên cùng là một lớp đường. Để khi đường tan sẽ thấm đều từ trên xuống dưới.
Bước 4: Đậy kín hũ thủy tinh. Sau khi ngâm khoảng 15 ngày, bạn có thể mở hũ dâu ngâm ra kiểm tra. Bạn có thể dùng một vật nặng nhấn chìm dâu phía trên. Lưu ý bạn là không nên mở nhiều lần. Ủ trong vòng 20 ngày nước dâu sẽ tự ra.
Bước 5: Sau khi ngâm được 30 ngày, bạn mở hũ và gạn hết phần nước cốt này ra chai, sau đó đóng kín miệng chai và bảo quản.
Ruou dau tam cho ông xã mùa hè mát mẻ
Để thưởng thức thành quả của mình dành cho anh xã, bạn có thể pha nước cốt dâu cới đá uống giải khát. Với phần xác dâu còn lại, bạn có thể đổ rượu trắng ủ tiếp 1 tháng nữa. Lúc này dâu sẽ nhừ nhanh hơn, dùng khăn vắt phần xác dâu là bạn cũng có được sản phẩm mới và thưởng thức chúng.
