Thực đơn chiêu đãi cho cả nhà với những món sườn thơm ngon, dễ dàng thực hiện, cách chế biến vô cùng đơn giản.
Sườn nướng cay chua ngọt
Nguyên liệu:
– 1/2 kg sườn heo để tảng to
– Tỏi, gừng, ớt tươi, ớt bột, hạt tiêu, tương ớt ngọt
– 1/4 chén xì dầu
– 1 muỗng canh nước mắm
– 3 muỗng canh đường nâu
– 2 muỗng canh dầu mè
– 3 muỗng canh nước cốt chanh
– 1 muỗng canh bột năng
Sườn nướng cay chua ngọt nịnh miệng đưa cơm
Cách làm:
Bước 1: Làm nước sốt
– Cho nước mắm, xì dầu, đường và dầu mè vào bát, hòa đều.
– Sau đó cho thêm tương ớt, hạt tiêu, ớt bột vào cùng.
– Gừng và tỏi bỏ vỏ, giã nhuyễn rùi cho vào bát hỗn hợp trên, cùng nước cốt chanh, khuấy đều. Vậy là mình vừa làm xong phần nước sốt của món sườn rồi đấy.
Bước 2: Hầm sườn
– Rưới tất cả nước sốt vào sườn đã chặt nhỏ bớt và rửa sạch, trộn đều.
– Rồi đem hầm nhừ trong khoảng 1 tiếng. Sườn càng nhừ càng ngon nhé.
Bước 3: Nướng sườn
– Sau khi hấp xong, đem nướng sườn qua trong lò nướng hoặc than hồng, đến khi các mặt đều xém vàng là được, đừng nướng kỹ quá kẻo thịt khô lại ăn mất ngon nhé.
Bước 4: Hoàn thiện
– Phần nước sốt còn lại sau khi hấp, mình đổ vào chảo, cho ít bột năng vào hòa cùng rùi đun sôi, hỗn hợp sánh lại thì bắc ra, rưới toàn bộ lên miếng sườn.
Sườn hầm coca cola
Nguyên liệu:
– 500g sườn
– 1 lon coca
– 5 thìa xì dầu
– 3 muỗng canh rượu trắng
– Quế, hoa hồi, gừng tươi
– 1 gói ngũ vị hương
– Ớt, hạt tiêu, đường, muối
Sườn hầm coca cola lạ miệng
Cách làm:
– Rửa sạch sườn rồi chặt từng miếng vừa miệng.
– Sau đó mình ướp sườn với rượu trắng, cho thêm hoa hồi, quế, gừng tươi rồi đổ nước vào đem đun trên bếp nhé.
– Sau khi sườn sôi, mình đổ hết nước đi, cho một ít dầu ăn vào xào cùng gia vị và đường nhé.
– Xào được 5 phút cho ngấm gia vị, sau đó mình đổ tiếp coca vào cho nước xâm xấp mặt sườn.
– Đổ thêm xì dầu, ớt tươi vào ninh sườn và đun trong 45 phút với lửa nhỏ là xong rồi đấy.
Hết 45 phút rùi, mang ra thưởng thức thôi!
Sườn kho ngũ sắc
Nguyên liệu:
– 300g sườn heo
– 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông xanh
– 1 củ hành tây
– Ớt tươi, gừng, tỏi, hành lá
Sườn kho ngũ sắc đẹp bắt mắt
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn rửa sạch sườn rồi ướp với muối, tiêu và xì dầu trong khoảng 15-20′.
– Sau khi sườn ngấm gia vị, bạn bắc chảo lên bếp. Phi thơm tỏi rồi cho sườn vào, đảo đều cho đến khi sườn chín và chuyển hơi nâu.
– Bạn cho nước sâm sấp mặt thịt, thêm xì dầu và nước màu vào rồi đậy nắp, đun khoảng 20′, đến khi nước sốt cạn bớt và sánh lại.
– Rửa sạch rồi xắt nhỏ hành tây, tỏi và ớt thành hạt lựu.
– Trong 1 chảo khác, bạn cho hành tây và tỏi vào phi thơm, sau đó đến 2 phần ớt chuông và ớt tươi.
– Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín hẳn thì cho cả sườn và sốt vào. Xóc đều tay để các nguyên liệu đều nhau và ngấm sốt, sau đó tắt bếp.
