Trước mùa hè nóng bức khó chịu, bạn có thể thưởng thức món chè khoai mát thơm ngon, cách chế biến cũng vô cùng đơn giản.
Chè khoai tím nước cốt dừa
Nguyên liệu:
– 1 củ khoai lang tím khoảng 500g.
– 1 kg dừa nạo vắt lấy nước cốt, 1 ống vani, 200 g đường phèn bột.
Chè khoai tím nước cốt dừa
Cách làm:
– Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng phần nhỏ rồi cho vào nồi nấu chín.
– Tiếp đến chắt phần nước màu tím để riêng. Vỏ khoai rửa sạch, nấu lấy nước.
– Tán nhuyễn khoai lang tím với nước luộc vỏ khoai. Sau đó cho vào rây lược lấy phần bột mịn, bỏ phần sơ.
– Khoai lược xong cho vào nồi nấu sôi với nước luộc khoai. Cho đường phèn bột vào đánh tan, nếm thử có vị ngọt vừa là được. Thêm một ống vani để món chè dạy mùi thơm.
– Dừa nạo vắt lấy nước cốt, cho vào nồi đun với lá dứa, sữa tươi, ít muối. Khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.
– Khi ăn, múc chè khoai tím ở dưới, thêm lên trên 1 lớp nước cốt đừa, đá hoặc để tủ lạnh trước khi ăn nhé!
Chè khoai tím thanh long
Nguyên liệu:
– Quả thanh long
– Khoai lang tím
– Đường, bột năng hoặc bột bắp.
Chè khoai lang tím thanh long
Cách làm:
– Thanh long và khoai lang tím đều gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn
– Cho khoai lang tím vào nồi, chêm nước vừa đủ, nấu cho đến khi khoai nhừ.
– Khi khoai lang đã nhừ, bạn thêm thanh long vào nồi. Chờ sôi lại khoảng 2-3 phút thì nêm nếm đường đến độ ngọt vừa phải, tuỳ theo khẩu vị.
– Bột năng nên hoà với nước trước. (Nếu dùng bột bắp thì không cần). Khi đã đạt độ ngọt vừa miệng, cho bột vào khuấy nhẹ tay, đến khi nước chè hơi sánh thì tắt bếp.
Món chè khoai tím thanh long là món thanh nhiệt giải độc, rất tốt cho mùa hè. Bạn có thể để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.
Chè khoai tím sữa tươi
Nguyên liệu:
– 5 củ khoai lang tím
– 300 ml sữa tươi
– 1 thìa mật ong
Chè khoai tím kèm sữa tươi
Cách làm:
– Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vuông.
– Bỏ khoai vào nồi đun sôi cho đến khi khoai bở. Cho đường vào đun sôi tiếp 2 phút.
– Dùng thìa hoặc máy say sinh tố đánh nhuyễn khoai.
– Khi ăn, đổ sữa, mật ong vào.
Món chè khoai lang tím này có thể ăn nóng hay lạnh đều ngon.
