Với cách chế biến vô cùng đơn giản, dễ làm tại nhà, bạn có thể thưởng thức cùng bạn bè trong những buổi liên hoan nho nhỏ.
Nếp cẩm còn được gọi là “bổ huyết mễ”, là một loại gạo có thành phần dinh dưỡng rất cao. So với các loại gạo khác, nếp cẩm có hàm lượng protein cao hơn 6,8% và chất béo cao hơn 20%. Không chỉ thế, nó còn chứa tới 8 loại axit amin cùng carotene và các nguyên tố vi lượng cần thiết.
Chính vì vậy, thực phẩm này góp phần lớn trong việc bảo vệ và mang đến giá trị sức khoẻ, đặc biệt là những người gầy, người muốn tăng cân.
Chè xoài nếp cẩm là sự kết hợp hài hòa vị dẻo của nếp, vị thơm ngọt của xoài và vị béo ngậy của nước cốt dừa, lại có màu sắc khá đẹp mắt. Ngày hè oi nóng, nhâm nhi một bát chè mát lạnh sẽ khiến cơ thể cảm thấy sảng khoái hơn rất nhiều.
Nguyên liệu:
- 1 quả xoài (khoảng 200g). Bạn nên chọn xoài chín vừa, không chín quá kẻo khi cho vào chè dễ bị nát.
- 100g gạo nếp cẩm
- 150g nước cốt dừa
- 10g đường phèn
- 800ml nước
Cách chế biến:
Bước 1:
– Gạo nếp cẩm rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ trước khi nấu.
– Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt xoài thái miếng vuông nhỏ.
Bước 2:
– Đặt nồi nước lên bếp, thả hạt xoài vào, đun sôi. Khi nước sôi thì không giảm lửa, tiếp tục đun trong 2 phút nữa.
Bước 3:
– Vớt hạt xoài ra, cho gạo nếp cẩm vào. Khi nước sôi thì hạ lửa, đun liu riu trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi gạo chín mềm.
Bước 4:
– Thêm đường phèn, khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy.
Bước 5:
– Đổ nước cốt dừa, khuấy đều và tắt bếp. Trút phần thịt xoài vào, đảo nhẹ.
Múc chè ra bát, thêm lá bạc hà trang trí bên trên cho bắt mắt.
Món chè xoài nếp cẩm thường dùng để ăn nóng, nhưng nếu thời tiết oi bức bạn có thể thêm đá cho mát, hương vị cũng không kém phần ngon miệng. Tuy nhiên, khi ăn với đá, nhớ tăng thêm lượng đường kẻo món chè quá nhạt.
Trông thật bắt mắt phải không nào! Chúc các bạn ngon miệng!
