Thưởng thức món Bún hến vô cùng ngon với các nguyên liệu vô cùng đơn giản. chỉ với thời gian ngắn đã có ngay món Bún thơm lừng.
Huế nổi tiếng là vùng đất ăn cay, bún hến của Huế cũng không phải là ngoại lệ. Ngoài vị cay xé lưỡi, bún hến còn mang hương vị ngọt mềm của con hến, vị đậm đà thơm phức của mắm ruốc, mè rang và vị tươi mát của những loại rau xanh ăn kèm đầy dinh dưỡng.
Bún hến được biết đến là món ăn biến tấu từ cơm hến nhưng so với cơm hến, bún hến lại thực hiện đơn giản và ít tốn thời gian hơn. Du khách khi đến Huế thường đã quen thuộc với món ăn mang vị quê này.
Sau đây là cách chế biến món bún hến cho những người yêu ẩm thực Huế:
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- Bún: 1kg
- Hến: 1kg
- Các loại rau gồm: Xà lách, húng quế, bắp chuối đã thái sợi, thân chuối và rau muống bào, bạc hà.
- Đậu phộng ½ chén, mè (vừng) trắng, da heo khô chiên giòn.
- Ruốc Huế: 1 chén nhỏ.
Thực hiện:
– Sau khi chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết, chúng ta bắt tay vào việc sơ chế. Đầu tiên là rửa sạch tất cả các loại rau với nước muối. Xà lách cắt nhuyễn, bạc hà và húng quế thái mỏng. Sa tế cho lên chảo xào qua với ít dầu trên ngọn lửa nhỏ để tránh bị khét. Đậu phộng rang với chút muối và dầu. Da heo cắt miếng nhỏ. Mè trắng rang vàng.
– Khi mua hến, bạn nên chọn những loại hến nhỏ và còn sống. Sau khi mua hến về, bạn nên ngâm hến với nước khoảng mấy tiếng đồng hồ để hến thải phần bùn ra ngoài. Sau đó vò thật sạch vỏ ngoài của hến. Bắc hến lên nồi luộc cho đến khi mắt hến nở đều. Lấy thịt hến để riêng ra bát. Bạn nhớ nên giữ lại nước hến vì nó sẽ là “nước giải nhiệt” cho món ăn của mình.
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với một ít dầu đảo đều, rồi rắc mè vào đảo qua rồi tắt bếp.
– Cho bún vào tô, xếp đều những các loại rau lên mặt bún, cho phần hến đã xào vào rồi rưới thêm ruốc, tương ớt. Trộn đều món ăn và thưởng thức.
Chúc bạn thành công với món ăn ngon này!
