Món Ngon mỗi ngày: Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng với công thức đơn giản, ngon chuẩn vị hà nội. Cách làm bánh đúc bằng bột nếp mềm mịn
Bánh đúc nóng là món ăn dân dã, hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam, với vị dẻo mềm, béo ngậy, ăn kèm mắm nêm hoặc chả quế. Nếu bạn đang tìm kiếm “cách làm bánh đúc nóng”, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết công thức, nguyên liệu và mẹo để làm món bánh thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm bánh đúc nóng cho 3-4 người, bạn cần:
-
Bột gạo tẻ: 200g.
-
Bột năng: 50g (tăng độ dẻo).
-
Nước: 1 lít.
-
Dầu ăn: 2 thìa canh.
-
Muối: 1/2 thìa cà phê.
-
Nhân topping: 200g thịt băm, 50g nấm mèo, hành lá, hành phi.
-
Nước chấm: Mắm nêm pha loãng hoặc nước mắm tỏi ớt.
-
Dụng cụ: Nồi chống dính, khuôn hoặc bát nhỏ, muôi khuấy.
2. Cách Làm Bánh Đúc Nóng Ngon Chuẩn Vị
Bước 1: Pha Bột Bánh Đúc
-
Hòa tan 200g bột gạo tẻ và 50g bột năng với 500ml nước lạnh, khuấy đều để không vón cục.
-
Thêm 1/2 thìa muối và 1 thìa dầu ăn vào hỗn hợp, để bột nghỉ 30 phút cho ngấm.
-
Chuẩn bị 500ml nước còn lại, đun sôi để dùng ở bước sau.
Bước 2: Nấu Bánh Đúc
-
Đun nồi chống dính, đổ hỗn hợp bột vào, thêm 500ml nước sôi, khuấy đều trên lửa vừa.
-
Tiếp tục khuấy liên tục khoảng 15-20 phút đến khi bột sệt, đặc lại, trong và dẻo. Nếu bột quá đặc, thêm chút nước nóng, điều chỉnh độ loãng.
-
Thêm 1 thìa dầu ăn để bánh bóng mượt, khuấy thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm Nhân Topping
-
Ngâm nấm mèo 10 phút, rửa sạch, băm nhỏ. Phi thơm tỏi, cho thịt băm và nấm mèo vào xào, nêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, chút tiêu.
-
Xào đến khi thịt chín, rắc hành lá, trút ra bát. Chuẩn bị hành phi, rau mùi để rắc lên bánh.
Bước 4: Hoàn Thiện và Trình Bày
-
Múc bánh đúc nóng vào bát, thêm nhân thịt băm, hành phi, rau mùi lên trên.
-
Dọn kèm chén mắm nêm (pha với tỏi, ớt, chanh, đường) hoặc nước mắm tỏi ớt.
-
Ăn nóng để cảm nhận độ dẻo mềm, thơm ngon.
3. Mẹo Làm Bánh Đúc Nóng Thành Công
-
Chọn bột chất lượng: Bột gạo tẻ mới, không lẫn tạp chất giúp bánh mịn, không hắc.
-
Khuấy đều tay: Tránh để bột vón cục hoặc cháy đáy nồi, dùng muôi gỗ để dễ khuấy.
-
Điều chỉnh độ đặc: Bánh đúc ngon có độ sệt vừa, không quá loãng (như cháo) hoặc đặc (như bánh gio).
-
Topping đa dạng: Thêm tôm khô, chả quế hoặc đậu phộng rang để tăng hương vị.
-
Bảo quản: Bánh đúc nóng ăn ngay, nếu để nguội, hâm lại bằng lò vi sóng hoặc hấp.
4. Lợi Ích Của Bánh Đúc Nóng
-
Dinh dưỡng: Bánh đúc cung cấp tinh bột, protein từ thịt, dễ tiêu hóa, phù hợp mọi lứa tuổi.
-
Tiết kiệm: Nguyên liệu rẻ, dễ tìm, phù hợp làm món ăn vặt hoặc bữa nhẹ.
-
Hấp dẫn: Hương vị dẻo mềm, béo ngậy khiến món ăn trở thành lựa chọn yêu thích trong ngày se lạnh.
5. Kết Luận
Cách làm bánh đúc nóng đơn giản với bột gạo tẻ, bột năng và nhân thịt băm, mang đến món ăn thơm ngon, đậm đà. Áp dụng mẹo khuấy đều, chọn topping đa dạng để bánh chuẩn vị. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng, chiều hoặc tụ họp gia đình. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi người thân món bánh đúc nóng hấp dẫn hôm nay!
Từ khóa: cách làm bánh đúc nóng, công thức bánh đúc nóng, cách nấu bánh đúc ngon, bánh đúc nóng tại nhà, món bánh đúc dân dã
