Những món hấp thơm ngon, nóng hổi thế này thật thích hợp để thưởng thức trong bữa cơm ngày lạnh.
Bắp cải cuộn thịt hấp
Thỉnh thoảng đổi món với bắp cải cuộn thịt kiểu này để bữa cơm thêm hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu:
– Thịt lợn thăn: 200 g
– Bắp cải: 1 cái nhỏ
– Nấm hương: 10 cái
– Cà rốt: ½ củ
– Hành tây: ½ củ
– Hành hoa: 1 mớ nhỏ
– Mùi tàu
– Gia vị: các loại
Cách làm:
– Cà rốt, hành tây rửa sạch bào sợi, rau mùi thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ.
– Thịt lợn rửa sạch qua nước muối loãng rồi thái mỏng, băm nhỏ rồi cho vào bát tô.
– Cho hỗn hợp cà rốt, hành tây, mùi tàu và nấm hương vào bát.
– Nêm một chút gia vị và trộn đều.
– Bắp cải, hành lá rửa sạch, để ráo nước.
– Đặt nồi nước lên bếp đun sôi rồi trần qua hành hoa và bắp cải.
– Đặt nhân thịt vào lá bắp cải rồi cuộn tròn như nem, dùng hành hoa buộc lại cho vào xửng hấp cách thủy.
Khoảng 20 phút khi bắp cải cuộn thịt chín mềm, gắp ra đĩa rồi ăn nóng chấm với tương ớt.
Tôm hấp sả
Nguyên liệu:
– Tôm biển tươi loại to
– Sả
– Chanh, ớt, bột canh
Cách làm:
– Chuẩn bị 1 nồi đất hoặc nồi đế dày, rửa sạch sả, đập dập, cắt khúc ngắn 5cm rồi lót dưới đáy nồi.
– Xếp tôm biển vào và rải vài nhánh sả lên trên.
– Đậy vung lại, đun liu riu với mức lửa nhỏ nhất, trong quá trình đun không mở vung.
– Nước từ thân tôm sẽ tự tiết ra, tạo thành hơi giúp cho tôm chín, khi nước cạn các bạn tắt bếp đi nhé.
– Cho món tôm biển hấp sả ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức khi đang nóng nhé!
Tôm biển vốn ngọt thịt, lại được chế biến ngay khi còn tươi, không cần nêm nếm gia vị cầu kì, nước chấm đơn giản chỉ là bát muối chanh ớt thôi đã đủ chinh phục vị giác của cả gia đình rồi.
Chả mọc hấp
Thay vì làm mọc để nấu canh, bạn có thể thêm nguyên liệu và biến mọc thành món chả hấp cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Thịt nạc vai: 200 gr
– Trứng gà (vịt): 3 quả
– Nấm hương: vài cái
– Mộc nhĩ: vài cái
– Quất: 1 quả
– Hành hoa, hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu.
Thực hiện:
– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.
– Quất lột lấy vỏ, băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
– Thịt nạc vai rửa sạch, băm (xay) nhỏ, sau đó cho vào cối giã nhuyễn.
– Cho chung thịt, mộc nhĩ, nấm hương, hành, quất vào một bát to. Thêm vào bát một ít hạt tiêu, gia vị, nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều tất cả với nhau.
– Đập vào bát thịt 2 quả trứng rồi trộn cho thật đều. Quả trứng còn lại thì đập ra bát con, đánh cho lòng đỏ và lòng trắng trộn đều vào nhau. Sau đó rưới bát trứng trải đều lên bề mặt bát thịt.
Cho bát thịt vào nồi hấp, hấp chín.
Vậy là chúng ta đã có món chả mọc hấp để ăn cùng cơm nóng. Lưu ý, món này ăn nóng mới ngon nhé chị em!
Cá trắm đen nhồi thịt hấp
Cuối tuần chị em hãy đãi cả nhà với món cá trắm đen hấp thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu:
– 3 khoanh cá trắm đen
– 5 lạng thịt nạc xay
– Thì là, hành lá, sả, gừng, rau mùi (tất cả đều băm nhỏ, để riêng)
– Lá ngải
– Chuối xanh, khế, dứa
Cách làm:
– Cá trắm đen sơ chế xong rửa sạch bằng giấm và muối. Khứa vào thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn.
– Phần nhân thịt để nhồi, ta trộn thịt xay cùng gừng, sả, thì là, hành lá băm nhỏ. Nêm gia vị cùng hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn. Dùng sả, gừng, thì là, rau mùi băm nhỏ xát lên mình cá, những loại rau này sẽ giúp cá bớt tanh.
– Dùng phần thịt xay đã chuẩn bị nhồi vào bụng cá, để khoảng 15-20 cho cá ngấm gia vị
– Lót dưới đáy nồi hấp cá 1 lớp lá ngải, chuối xanh và khế cắt lát. Đặt phần cá lên trên và hấp trong khoảng 30 phút. Chú ý khi hấp thi thoảng mở vung để mùi tanh bay đi. Phần cá hấp ngon vẫn giữ được vị ngọt của cá mà không bị bở thịt.
– Với món ăn hấp dẫn này, chị em có thể thưởng thức bằng cách cuốn thịt cá trắm đen nhồi thịt hấp cùng khế, dứa, chuối thái mỏng trong lá bánh đa, chấm cùng nước chấm chua ngọt đều rất ngon và dậy hương vị.
